O “mistério” do lucro na padaria
A maioria das padarias trabalha muito: produz, vende, movimenta caixa… mas no fim do mês o dinheiro não sobra. Isso acontece porque vender não é sinônimo de lucrar — e sem controle de custos, o lucro vira achismo.
E se você não sabe sua margem, você pode estar vendendo alguns itens com prejuízo sem perceber.